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【カンボジア】食べ物 その① – 海外を楽しみ尽くす計画

Posted by on 2014年1月5日
  1. 有名な料理にはアモックや生春巻き等があります。アモックはターメリックやレモングラスなどの香辛料と一緒に鶏肉や魚などを蒸した料理で、バナナの葉を竹串で留めてこしらえた器で作ることもあります。エコですね。
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  2. 生春巻きには人参やキュウリ、サニーレタスのような葉っぱや春雨のようなもの等が入っています。パクチー等の香草が入っている場合もありますので、苦手な方は注意して下さい。
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  3. 熟れる前のマンゴーを使ったマンゴーサラダやバナナリーフという葉を使ったサラダがあります。味付けにはフィッシュソースという匂いがキツいソースとライムジュースをベースに、ニンニクやパームシュガー、ローストしたピーナッツなどが入っています。
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  4. おかゆのような料理があります。中国の油条のような細長い揚げパンが付いているので、これをスープにつけて食べるのも美味しいです。スープの中には血の塊のゼリーが入っています。生臭さはそこまでキツくないので、レバーが苦手な人でも食べられるかもしれません。cambodia_3_5
  5. 食材は市場で買うことが多いです。市場はとても活気があって、様々なものが売られています。決められたスペースで台の上にぎっしりと商品を並べてあり、その台に店員さんも座っています。魚を購入したら、その場で捌いてくれます。
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